Ann's travel life

會上烹飪課的原因呢! 是之前曾被家人嫌煮的東西難吃(是難吃沒錯)

但...至少我也努力啦! 雖然常被唸只出一張嘴XD

這次剛好遇到LAMB老師開個烹飪課~馬上報名去! 

(反正我真的很愛吃美食)

準備材料：乾燥千層麵、洋蔥、大蒜、西洋芹、番茄糊、豬絞肉、核桃、乾燥迷迭香少許、乾燥百里香少許、馬鈴薯、牛奶

Step 1 & 2 先製作紅醬及白醬

★紅醬作法

先將洋蔥(1顆)、芹菜(1根)、大蒜(1瓣)切細，核桃(1/4杯)拍碎後

起油鍋入鍋爆香↓    (炒至洋蔥變成透明色)

接著放入豬絞肉(約500g)炒到變色

豬絞肉變色後~放入番茄糊、迷迭香、百里香跟一杯水燉煮到稍微收汁後再調味 ↓

稍微收乾汁後紅醬就完成啦! 

緊接著製作白醬

★白醬作法

馬鈴薯(2顆)切成塊狀後煮熟或蒸熟

這次做法是水煮(老師說這樣比較快)

馬鈴薯軟了之後加上牛奶(半杯)、鹽、黑胡椒放入食物調理機打成泥

(這樣的馬鈴薯泥就超好吃的~口感好棉密好Q喔!)

Step 3 組合

在耐熱皿鋪上一層紅醬，一層麵，一層白醬，反覆至鋪滿容器

橫面就像這樣~一層一層疊上去喔!

最後上面放滿乳酪絲~進烤箱啦!

義大利千層麵完成啦! 好餓好餓啊!

(圖中只是一小塊~上面的起司烤得有點焦，因為白醬裡有馬鈴薯，麵只有上兩層)

LAMB老師的小叮嚀:

1.這道料理也可捨棄白醬全用紅醬，千層麵的麵層數可以增加以彌補白醬的飽足感

2.牛油不要熱好鍋下，容易焦黑

3.可使用牛絞肉+豬絞肉這樣的組合 (比例是牛:豬=2:1)

4.依個人喜好可選擇有果粒的番茄或番茄泥，有果粒的吃起來比較有口感，番茄泥則會比較入味